การคิดค้นกาแฟเอสเปรสโซ่ (Espresso) เป็นเรื่องที่มีหลายคนมีส่วนร่วม แต่ส่วนมากจะถูกนับถือว่าได้รับอิทธิพลจากผู้ประกอบการคาเฟ่และช่างกาแฟในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ที่เมืองไนมา (Turin) ในประเทศอิตาลี
คาเฟ่ชื่อดังในเมืองไนมา เช่น Café Mulassano และ Caffè Baratti & Milano ได้มีบทบาทสำคัญในการพัฒนากาแฟเอสเปรสโซ่ โดยการใช้เครื่องชงกาแฟแบบที่เรียกว่า "Moka pot" หรือ "Moka Express" ซึ่งเป็นเครื่องชงกาแฟที่ใช้ไฟฟ้าสำหรับการสกัดกาแฟออกมา
นอกจากนี้ นักประดิษฐ์ชื่อดัง Luigi Bezzera จากเมืองมิลาน (Milan) อาจถือเป็นคนที่มีบทบาทสำคัญในการพัฒนาเครื่องชงกาแฟที่ทำให้เกิดกาแฟเอสเปรสโซ่ขึ้น โดยเขาได้ประดิษฐ์เครื่องชงกาแฟแบบซีลตอง (espresso machine) ในปี ค.ศ. 1901 ที่สามารถสกัดกาแฟออกมาด้วยความดันสูงในระยะเวลาสั้น ทำให้เกิดกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมพร้อมกันได้ในขณะเดียวกัน ซึ่งกาแฟเอสเปรสโซ่ที่ผลิตขึ้นโดยใช้เครื่องชงแบบนี้ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในอิตาลีและทั่วโลกต่อมา
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น